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中式餐饮主打家乡菜或成趋势 便利蜂调研:5成消费者疫后再未回老家

10月1日,国庆档主打影片《我和我的家乡》就将上映。根据猫眼电影最新数据,国庆档首日(10月1日)当天的预售票房已突破3000万元,《我和我的家乡》以国庆档首日预售超过1200万元的票房暂列第一。
发布时间:2020-09-25 11:00        来源:赛迪网        作者:赛迪网

10月1日,国庆档主打影片《我和我的家乡》就将上映。根据猫眼电影最新数据,国庆档首日(10月1日)当天的预售票房已突破3000万元,《我和我的家乡》以国庆档首日预售超过1200万元的票房暂列第一。

“家乡”,想必会成为大家近期热议的关键词。根据便利蜂App的搜索数据,从《我和我的家乡》9月公布新一轮预告片至今,消费者针对“家乡、“故乡”、“家”为关键词的搜索量,同比去年同一时间段有35%以上的增幅。

便利蜂方面稍早在全国20个城市的部分门店也做了一项调研。根据截至9月10日收获的有效调研问卷:在北上广深这4座一线城市及中,有5成的消费者疫情发生后,就没有再回老家;这些人中,又有近乎100%的消费者表达了“想吃家乡菜”的愿望。此外,超过7成的消费者会关注便利蜂的热餐,及热餐菜品的变化。

基于上述情况,9月16日,便利蜂在官方微信主动上线“寻味”活动,在国庆和中秋两节相遇的特殊时间点前,发起了“你最想念的家乡味道——送我的家乡菜进便利蜂”的征集。便利蜂方面希望通过此活动“让不能回老家或长期未回老家的消费者吃上家乡菜”。

“活动截止到9月21日结束,我们也统计和整理了所有的留言。其中,综合看,北京、天津、上海、河南、江苏的消费者参与最积极。”对此,便利蜂相关人士介绍,“近1000条留言中,筛选掉目前已在便利蜂热卖的菜品,还涉及到100多个各类菜品,并覆盖全国各地几乎所有的菜系。”

从数据情况统计看,留言中点赞最高的是来自安徽消费者留言的臭鳜鱼。川菜中的回锅肉和辣子鸡、天津的八珍豆腐和煎饼果子、苏州和昆山的蟹粉小笼、上海的白斩鸡、河南的牛肉胡辣汤、南京的盐水鸭、东北的酸菜猪肉炖粉条和锅包肉、山西的碗坨(当地的一种面食)等名列前茅。

针对这些评选,便利蜂方面表示,将结合目前的新品研发能力及消费者的需求,进行多轮试吃和测评后,尽快推出符合消费者心中“家乡味”的各类产品。

公开资料显示,热餐是便利蜂当前的主打产品之一。除了计划推出“家乡味”的热餐,便利蜂的热餐也在不断针对各地门店的情况和消费者的口味,推出“更符合大家胃”的菜品。

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便利蜂此前发布的信息显示,结合受欢迎程度,其在覆盖北京、天津等地的华北地区推出了大盘鸡、烧三鲜、干煸四季豆等菜品,在覆盖上海、苏州、杭州等地的华东地区推出了葱烤大排、红汤鸡公煲等,华南地区也推出了黑椒鸡柳、潮州咸菜炒豆芽、麻婆豆腐。

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据悉,便利蜂的热餐已在中式快餐领域占据了一席之地,并在不断收获消费者的关注度。根据国家统计局的公开数据,2019年全国餐饮收入达到了4.6万亿元,中式快餐贡献了1/5的份额。

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