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“互联网+供应链”——“爱菜铺”站在餐饮创业风口

发布时间:2016-09-29 11:05        来源:中国网        作者:

中秋节刚过,金九银十,又到一年丰收季。

基于共享经济模式和对供应链逆向式探索,北京一速互联信息技术有限公司推出的一站式全品类食材采购平台——“爱菜铺”已正式上线运营。“爱菜铺”通过撮合制众包微物流方式方式解决同城5公里范围内中小餐馆用户的食材采购需求,在前段时间的中秋节,“爱菜铺”做了“把爱和优惠带给每一位用户”的中秋活动,活动反响强烈,受到用户的一致好评。据悉,“爱菜铺”十一国庆节的活动也正在火热进行中,活动奖品包含IPHONE 7、IPAD等实物奖品及“爱菜铺”平台优惠券的赠送,具体活动参与方法请关注微信公众号“爱菜铺”进行咨询!

据统计,每一件餐饮食材从田间地头,到终端食材采购商的手中,中间要运输搬运多次,期间耗费大量的人力物力成本和时间成本,而且中间商层层加价,到了终端食材购买商的手中已经被加价了数倍。最终导致农民种东西很苦,赚不到钱,小餐馆也很苦,要花四五倍甚至更高的价格买到新鲜食材。

例如,一个苹果从果农A、果商B、果商C、批发、零售餐饮,再到终端消费者这一长长的流程中,中间几个环节都是为了满足最终消费者,而中间环节的成本也都转嫁到了每一个苹果上。而“互联网+”则可以省去中间环节,阳澄湖的螃蟹、褚时健的橙子、柳传志的猕猴桃等等都是由生产商直接到消费者。

所以一速互联将通过去中间层、组织扁平化、让供应端和需求端直接对接,“互联网+供应链”使供应商与终端客户更近,减少了没有创造价值的流通环节,加快了物流和资金流。

一速互联对于食材供应链战略的制定就两点,前期通过“爱菜铺”平台,基于食材批发商到食材采购终端餐饮店的购买通道,通过互联网平台的运作模式迅速做出规模,做大体量,给传统的食材采购交易“互联网+”,利用互联网的信息流、资金流、物流、资源整合等优势优化传统采购流通环节,让上游供货商可以面向更多的下游餐馆进行经营,扩大自己的销路;同时提升自己经营时间的利用率,从原来每天的坐销方式变为可以全天通过“爱菜铺”平台接单派送,增加自己的经营利润。“爱菜铺”平台使下游终端餐饮店采购食材省时省力,采购模式从原来需要去农贸批发市场、菜市场大批量的采购近期所用食材转换为可以轻松打开手机,选好需要的商品一键下单就能把想买的食材全部买到,同时降低采购成本,可以看到更明晰透明的商品价格,不用再复杂的价比三家再进行购买。通过平台的优惠券的使用,平台各种活动给下游用户更多的实惠,而平台的商品的丰富度,更提高了下游餐馆经营菜品的种类,让下游餐馆的经营更加多元化。

后期,通过上下游食材采购供应链的大数据分析,分析下游终端用户的购买习惯、购买量、高频次购买商品,分析上游用户配送能力、仓储能力、辐射用户量等数据,反向优化供应链,结合下游用户对于食材的购买习惯和购买量,从源头进行高频次食材的定量采购,并将采购的食材分配给仓储、配送能力强的上游供货商,真正实现食材采购的“0”库存,一方面保证整个供应链体系的高效利用,去中间化实现的利润最大化;另一方面确保食材的新鲜品质,确保每个从“爱菜铺”平台采购食材的商家用户的每一道餐桌美食新鲜营养。

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