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烧烤食客钟爱肉类人均消费价格超正餐

秋高气爽,烧烤和啤酒成为不少食客的宵夜最爱。大众点评研究院最新发布的《中国烧烤大数据报告》显示,五花肉、鸡翅、羊肉串等肉类菜品最受食客青睐,整体推荐度较去年有不同程度的上涨。
发布时间:2015-10-27 10:03        来源:环球网        作者:环球网

秋高气爽,烧烤和啤酒成为不少食客的宵夜最爱。大众点评研究院最新发布的《中国烧烤大数据报告》显示,五花肉、鸡翅、羊肉串等肉类菜品最受食客青睐,整体推荐度较去年有不同程度的上涨。而在大部分人眼中定位低端的烧烤,消费价格并不便宜,吃一顿烧烤人均花费近57元,超过了正餐消费,65%的烧烤商户更是集中在75-100元区间,中高端烧烤渐成主流。

烧烤人均消费57元,高于正餐消费

外出吃一顿正餐,国人只要花费25-50元,而吃一顿烧烤的价格比正餐更贵。据报告统计,全国烧烤人均消费价格为56.9元,在渤海湾及东南沿海城市,吃一顿烧烤价位更高,人均消费超过60元。大众点评研究院分析认为,沿海地区海鲜资源丰富,海鲜价格相比肉类更高,同时经济水平较高,造就了烧烤价格高地。

数据显示,在全国烧烤消费最贵的十大城市中,沿海城市占据六席,深圳以烧烤人均消费71.3元领跑全国,福州次之,吃顿烧烤人均消费69.5元。内陆城市乌鲁木齐以黑马姿态居全国第三,人均消费价格达到66.8元。大连、海口、宁波、北京、沈阳、杭州、广州随后,人均消费价格均超过60元。一线城市中,上海仅以53.5元排名全国第31位,比深圳人均花费低25%。

五花肉、鸡翅最受烧烤党欢迎

烧烤的食材丰富多样,最受食客喜爱的还肉类菜品,尤以五花肉、鸡翅推荐度最高;除此之外,羊肉串、烤牛肉、培根、烤生蚝等也是颇受吃货们喜爱的烧烤菜品,整体推荐度较2014年都出现不同程度增长。除了烧烤食材外,随着近两年韩式烧烤的不断走红,南瓜粥、石锅拌饭、冷面等烧烤辅食的热度也不断上涨。

各地烧烤菜品呈现显著的区域性特点,沿海地区的食材以海鲜为主,例如在上海、福建、海南,最受当地人喜爱的烧烤菜品为生蚝;北方则以牛羊肉为主,例如黑龙江、吉林两地,人气最高的烧烤菜品是羊肉串,内蒙古人也爱羊肉,辽宁人则偏好牛肉;中西部以羊为宝,不过爱吃的部位却不同,甘肃和新疆人爱吃羊肉串,宁夏人喜好吃烤全羊,青海人爱吃羊尾巴,而西藏人则爱吃羊腰;西南地区的人偏好烤鱼,例如四川、贵州和云南,最爱的烧烤菜品都是烤鱼,而云南人独好香茅草烤鱼。

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