Top
首页 > 新闻 > 滚动新闻 > 正文

信息化“煮出”浓香咖啡

信息化,咖啡,9年时间,换了6家软件系统提供商,
发布时间:2006-06-27 13:15        来源:        作者:王占波
【赛迪网讯】9年时间,换了6家软件系统提供商,张振德对信息化的感受颇多。 2006年6月13日下午,真锅咖啡慈云寺桥店,小雨。 真锅咖啡馆中国连锁总部总经理张振德谈起在北京的发展仍不满足:“北京这么大一个城市,到现在才只有五六家店。”在上海,真锅咖啡馆已经有了60家连锁分店。而且在9年时间里,换了6家软件系统提供商,张振德对信息化的感受颇多。 “关机不要直接拔插头” “如果一个企业愿意第六次再换系统,他其实是非常有决心做好信息化的。” 季河咨讯股份有限公司的大中华区总经理苏正贤说,这家公司是真锅咖啡选择的第六家系统商。 令苏正贤印象深刻的是张振德对软件系统的细心程度,“张总亲自和我们打电话,而且要详细看每个数据。”苏正贤说。 张振德解释说,过去软件公司的粗心令他心惊。曾经有月度报表出现了几元钱的误差,找到POS机厂商,那家公司却说,“这有什么关系?几万块才差两块钱。” “对计算机来说,几万块和几块是没有区别的!”张振德很生气。 来到上海实地考察之后,苏正贤才对前五次系统应用失败有了切身体会。有一次,他看到真锅咖啡上海总部经理在发给每一家门市的传真上写明:“关机请不要直接拔插头。” “这是我过去永远都想不到的。”苏正贤笑道,这才晓得,办公设备毁坏竟是由这样的误操作造成的。 虽说真锅咖啡馆的上海60多家分店都属于连锁经营,但连锁的方式不同。通常而言,连锁的方式有以下三种:(一)直营连锁(Regular Chain 简称RC),特点:统一所有、统一经营、集中受理、分散销售。(二)自愿连锁(Voluntary Chain简称VC),特点:成员店之所有权、经营权、核算独立。(三)特许加盟:(Franchise Chain简称FC),特点: 特许连锁为存在于总部和加盟店之间的一种契约关系。 这种契约关系为既定格式,并非由双方协议而订立的契约,总部将相同的契约交付申请加盟店,让其同意后签订。 “加盟店管理确实比较麻烦。”张振德说。由于产权独立,特许加盟店的自主权要比直营店大好多。有些加盟店的业主害怕员工明白营业额是多少,更怕总部知道了营业额,就在自己电脑里动手脚。 张振德就曾碰到过这样的店主,谎报营业额,最后连员工偷窃了原材料也发现不了,反而害了自己。“这种情况让我们没法知道加盟店的问题会出在哪里。”张振德很无奈。
张振德演示系统
上万元修台电脑 刚开店的时候,员工少、业务量也小,对软件系统的要求也不急迫。当真锅咖啡发展到有50多家分店时,问题就开始涌现了。首先,就是线上订货问题。 没有上马线上订货系统之前,每次从外地传来的订单总是不清晰,物流人员需要打电话再核对一遍,然后,再把订单传到物流仓库,物流仓库也要和物流人员通话核对,一旦要出货,仓库管理人员需要再和店铺核对一遍。这样下来,单单一次订货,这电话就能打个不停。“经常会看到一个人拿着两三个电话在讲。”张振德说,分店一多,浪费的人力可想而知。 所以,线上订货的问题摆在了软件系统的第一项。 紧接着,就是要把POS机遗留下的问题尽快解决。在中国开连锁,西到成都,北到哈尔滨、包头。伴随分店开到了大江南北,各家分店面临的问题也五花八门。 修一台电脑的成本是多少?“我们的员工从上海到北京再到包头,光飞机票就6千多块,再吃吃饭、住住店,一万块不见了。”张振德说,“这样的话,分店肯定开不下去。” 后来,还是IBM公司的“蓝色快车”解决了这个问题。在中国,IBM POS终端的装机量达10万台,拥有覆盖全国 2000 余座大中城市快速服务响应能力,因而成为真锅咖啡的首选。据介绍,真锅咖啡馆这种规模的公司,损益点是开80家店,只有超过80家店总部才会赚钱。而这就不能只是在上海、北京这样的大城市开分店,东南西北的寻找大中型城市开店是必然的选择。“IBM希望能够提供这样的服务,客户在哪里,什么时候有问题都可以得到很快地响应。”IBM大中华区流通行业解决方案系统事业部总经理陈明华表示。 服务收费,这种习惯要培养 亲自带领参观,站在柜台前,张振德不忘推介自己的办公软件都是正版的。“跟加盟业主说Windows是要付钱的,他们竟说‘怎么从来没有人找我们麻烦,太好了’。实际上总部已经承担这个费用了。”张振德表示,和IBM公司签订保护合约也是为了培养加盟店的服务收费意识。 使用IBM这套系统,被列入真锅咖啡馆的加盟合约。这样,一年之后,加盟业主只有两个选择。一个是签保护合约,另外一个是只要使用就按照时间来计算。这两种方式可以选择,但是必须要付费用。 “世界上没有免费的午餐,我们就是要让业主接受这样一个概念。”张振德说。(n101)
加载更多
合作站点
stat